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Definición

Acrónimo inglés de Last In First Out (último en entrar, primero en salir). Método para registrar el valor de un inventario. Valora las salidas de acuerdo con el precio de la última partida comprada y, cuando ésta no es suficiente, se empieza a computar el precio de las unidades que correspondan a la entrada anterior, y así sucesivamente. Así, las existencias finales quedan valoradas a los precios más antiguos. Tiene relación con una pila de platos, donde los platos van poniéndose uno sobre el otro, y cuando se quiere sacar uno, se saca primero el último que se puso.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Restauración
• +Aprovisionamiento de productos de pastelería y repostería.
• +Aprovisionamiento de alimentos y bebidas.